Vous souhaitez créer votre propre entreprise en limitant les risques ? La franchise est une bonne solution mais il faut veiller à bien choisir sa franchise.
Il existe trois types de franchise :
Franchise en restauration : les plus nombreuses
Le secteur de la restauration fait partie des poids lourds de la franchise.
Il existe un grand panel d’enseignes qui vous permettent de devenir franchisé. Beaucoup sont de véritables références pour l’ensemble des intervenants du secteur.
Pour ouvrir une franchise en restauration, le franchiseur devra vous remettre le document d’information préalable (DIP) avant la signature du contrat de franchise définitif.
Ce document vous permettra également d’établir votre compte d’exploitation prévisionnel avant de choisir votre franchise.
Le DIP contient également :
- l’indication de la durée du contrat,
- les conditions de renouvellement, de résiliation et de cession,
- ainsi que les champs d’exclusivité.
Différents types de franchise en restauration ?
Il existe de nombreuses franchises en restauration :
| Franchise restauration : plusieurs types | |
|---|---|
| Restauration traditionnelle et/ou gastronomique | Cuisines raffinées du terroir et régionales. |
| Restauration rapide et sandwicherie | Cuisine à emporter ou à déguster sur place. Types :
|
| Restauration à thème |
|
| Cavistes | _ |
| Livraison à domicile | Particulier ou professionnel. |
Franchise en restauration : tarifs et investissement
Les différents chiffres, ci-dessous, sont donnés à titre indicatif et suivant l’importance de l’enseigne :
| Restauration traditionnelle | Restauration rapide, sandwicherie ou à thème | Cavistes | Livraison à domicile | Traiteur | |
|---|---|---|---|---|---|
| Droit d’entrée | 17 à 35 K€ | 12 à 50 K€ | 15 K€ | 15 K€ | 15 K€ |
| Apport personnel | 50 à 100 K€ | 40 à 200 K€ | 50 K€ | 15 K€ | 50 K€ |
| Royalties | 2 à 5 % | 4 à 5 % | 0 à 3 % | 0 à 3 % | 5,00% |
| Redevance publicitaire | 1,00% | 1 à 2 % | 2 à 5 % | NC | 1,50% |
| Investissement global | 200 à 400 K€ | 150 à 600 K€ | 120 à 180 K€ | 300 K€ | 150 K€ |
| CA réalisable après 2 ans | 400 à 650 K€ | 300 à 2 000 K€ | NC | 100 K€ | NC |
En plus de ces postes d’investissement, on peut prévoir :
- une aide au financement certains types d’enseignes (restauration rapide, sandwicherie),
- des travaux d’agencement avec pas de porte variable ou encore hors droit au bail,
- des contrats de 5 à 7 ans avec et/ou sans royalties,
- des redevances spectacles, etc.